手作りベーコン

昨日は楽健法仲間と一緒に
毎月楽健法ひろば相模原を開催している小菅師範の自宅で
ベーコンを燻製するのに参加させていただきました。

燻製すると言っても、1週間以上前から
塩やハーブに付け込んでおかなければならず、
3枚肉の調達から、とてつもない手間がかかります。

私はといえば、ちょうど炭を起こしているところからの参加です。

今年のこの暑さと湿気で
炭がうまく燃えず、
燻製機の温度がなかなか一定して上がらず大変でしたが、
時間をかけ、なんとか燻製まで完了いたしました。

出来立てをいただきましたが、
とても美味しくできました。
これから数日さらに熟成させます。

冷凍すればかなりの間保存出来、
必要な時に使うことができます。

小菅師範、暑い中本当にありがとうございました。
次回は秋が冬でお願いいたします(^^♪
もう夏は無理です!!!

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